Ценный источник растительного белка, киноа содержит его больше, чем многие виды мяса. Белок киноа обладает сбалансированным составом аминокислот, похожим на состав белка молочных продуктов. Высокое содержание легко усваиваемого железа помогает поддерживать оптимальное содержание гемоглобина в крови. Низкий гликемический индекс позволяет использовать киноа в диетическом питании. Энергетическая и пищевая ценность в 100 г продукта: 368 Ккал/ 1540 кДж. Белки- 14,1 г. Жиры- 6,1 г. Углеводы- 57,2 г.